东北纯粮酒和酒精酒的区别

2021-10-27  来自: 昌图县古城酒厂 浏览次数:557

我国所有的的白酒全部都是粮食酿造的,原材料只不过是高粱、小麦、大米、玉米等。但依据酿造方式 的不一样,又分成东北纯粮酒和酒精酒。食用酒精是粮食和水发酵而成,工业酒精是以石油中提取出的,两者根本不一样。

东北纯粮酒其实就是原酒,是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液,一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒,也就是所谓的东北纯粮酒。市场上大部分的酒都不是东北纯粮酒,而是利用食用酒精勾调而成的,这些酒的价格也低一些,但并不是勾调便是有害的,酒厂会利用东北纯粮酒做酒基,通过勾调降度。

东北纯粮酒

从工艺上来说,东北纯粮酒都是固态发酵而成的,加了酒精的是固液法,纯酒精就被称为液态法,市场上的很多白酒都是液态法和固液法,有些酒厂在配料表上列出各种粮食,并非是东北纯粮酒

上面介绍的便是东北纯粮酒和酒精酒的区别,和大家分享一个分辨方法∶往酒杯里倒与酒等量的纯净水,看酒体是否变浑浊。如果还是水晶透明,那便是纯酒精的酒。变浑浊了说明里面有粮食酒。


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