教你几招东北纯粮酒较简单的鉴别方法?

2020-08-15  来自: 昌图县古城酒厂 浏览次数:74

今天小编来教你几招东北纯粮酒较简单的鉴别方法?,关于东北纯粮酒已经比较熟悉了,在我们的生活中起到了很好的效果,但是我们却不知道东北纯粮酒较简单的鉴别方法?接下来小编给大家分享一下东北纯粮酒较简单的鉴别方法。

东北纯粮酒的鉴别方法一:火检法

取几支高脚烧杯分别倒入需要鉴别的酒,然后用火机或者专用打火机点着观察。(注意燃烧火苗熄灭后再移动杯子,千万要拿杯柄底部,以防杯子太热烫手)

1、看颜色

变浑浊的是粮食酒;清澈透明的是酒精酒。

原理:粮食酿的酒中含有酯类物资,像油,不溶于水。酒精酒分别来源于陈化粮、薯类、秸秆、糖蜜,这四种来源里面都不含油。

2、闻气味

酒糟味的是粮食酒,烧臭味道是酒精酒。

原理:较好的东西低温时没有味道,高温时是焦糊的香味;化学的东西低温时是香的,高温时是臭的。男人就是被酒精酒变臭的。

3、尝滋味

变白醋的是粮食酒,变白开水的是酒精酒。

东北纯粮酒

原理:酿酒和酿醋一样工艺,酒酿过了就是醋;而三精一水做成的新工艺白酒,一燃酒精、香精、糖精被烧光了,只剩下白开水。

东北纯粮酒的鉴别方法二:手搓法

1、把筷子擦干净,蘸两三滴酒到掌心,双手快速的搓,把酒搓到将干未干时,把手掌聚拢放到口鼻处闻味道,酒糟味是酒精酒,烧臭味是酒精酒。

2、原理:原理和烧酒一样,因为酒精的挥发点是78.5度,双手一搓,手掌发热把酒精挥发了,产生的味道和火烧的一样,只是没有火烧的浓于明显。

纯粮酒的鉴别方法三:兑水法

兑水法是较简单、较易行、较直观的粮食酒鉴别方法。

1、把自来水(矿泉水、凉白开)分别倒入装有不同酒的透明玻璃杯中,观察即可,时间越长越有效果!

2、原理:粮食酒中的大分子的油类物质不溶于水,所以会变浑浊。而酒精酒本身就溶于水,所以颜色不变。

教大家较简单的一招:真正原生态的纯粮固态发酵生产的酒,倒出一杯,放一天,两天,哪怕三天以后,不论怎么挥发,其剩下的部分仍然香味扑鼻,即空杯留香,而那种所谓新型白酒的调制酒,不要说三天,三小时后人工添加的香精香料挥发后只剩下些怪味道!两种酒同时倒出来放在一起比较一下,感觉特别明显!

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关键词: 东北纯粮酒           

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